Personalrestauranter som strategisk virkemiddel: – Et konkurransefortrinn i eiendoms- og arbeidsmarkedet

Økende forventninger fra leietakere og ansatte har gjort personalrestauranter til et strategisk virkemiddel . – Dette handler ikke bare om mat, men om attraktivitet, trivsel og tilstedeværelse, sier Eirik Skarstad-Knutsen, utviklingsdirektør i Conceptor Eiendom.

Sammen med aktører som Evat – en utfordrer i det norske markedet for personalrestauranter – ser Skarstad-Knutsen en tydelig endring i hvordan gårdeiere og arbeidsgivere tenker rundt kantinetilbudet.

– Vi merker at leietakere etterspør dette i stadig større grad. En god personalrestaurant er blitt et konkurransefortrinn. Det bidrar til å styrke fellesskapet, øke tilstedeværelsen på kontoret og ikke minst – gjøre bygget mer attraktivt for eksisterende og nye leietakere, sier han.

Nytt samarbeid på Billingstadsletta 13: Et helhetlig grep for trivsel og bærekraft

I 2025 inngikk Conceptor en ny avtale med Evat om drift av personalrestauranten i deres totalrehabiliterte fullservicebygg på Billingstadsletta 13 i Asker. Eiendommen, som nylig ble miljøsertifisert med BREEAM In-Use: Very Good, huser rundt 180 ansatte og har fått et tydelig løft både estetisk og funksjonelt.

– Dette bygget representerer fremtidens kontormiljø. Når vi først satser på kvalitet og bærekraft i bygget, var det naturlig å samarbeide med en partner som Evat – som deler vår filosofi, sier Skarstad-Knutsen.

Stian Løken Blom, salgs- og markedsdirektør / Partner i Evat, ser på samarbeidet som et bevis på at ambisiøse eiendomsaktører setter matopplevelsen og arbeidsmiljøet høyt på agendaen:

– Vår jobb er å skape matopplevelser som inspirerer, styrker fellesskapet og gir energi gjennom arbeidsdagen. Vi er stolte av å bidra til et bygg som setter standarden for hva et moderne og bærekraftig arbeidsmiljø bør være.

«Vi ser at personalrestauranter er blitt et avgjørende virkemiddel for å styrke både kontorkulturen og eiendommens attraktivitet. Vi har de senere år gjort betydelige investeringer i eiendommen med tanke på energioptimalisering og trivsel for våre leietakere. Conceptor med datterselskaper sitter selv på eiendommen, i tillegg huser eiendommen flere store leietakere som Porsche Center Asker og Bærum, Alfa Laval, interflora, Energynest mfl.»

– Eirik Skarstad-Knutsen, utviklingsdirektør i Conceptor Eiendom

Skreddersøm fremfor standardisering

Evat har de siste årene etablert seg som en av de raskest voksende aktørene innen personalrestauranter i Norge, og har signert over 40 nye steder på to år. Ifølge Blom er det nettopp behovet for fleksibilitet og skreddersøm som driver veksten.

– Vi har utfordret de tradisjonelle leverandørene ved å gå motsatt vei: Skreddersøm fremfor standardisering. Vi lytter til kundene og bygger unike konsepter for hvert enkelt bygg, basert på deres behov, kultur og målsetting.

«Mat handler ikke bare om smak – det handler om samhold, kultur og energi. Vi bygger møteplasser, ikke bare menyer.»

– Stian Løken Blom, salgs- og markedsdirektør & partner i EVAT

Et strategisk grep i kampen om talentene

Mange arbeidsgivere har opplevd utfordringer med å få ansatte tilbake på kontoret etter pandemien. Her spiller serveringstilbudet en nøkkelrolle.

– En levende personalrestaurant gir grunn til å komme inn – og bli. Den skaper sosiale møteplasser og tilhørighet. Det merker både gårdeiere og leietakere, sier Skarstad-Knutsen.

Blom i Evat er enig:

– Dette er en mulighet for arbeidsgivere til å skape en mer attraktiv arbeidsplass, styrke bedriftskulturen og tilrettelegge for samarbeid og kunnskapsdeling i hverdagen.

Evat og Conceptor peker begge på én ting: Personalrestauranten er ikke lenger bare en kantine – den er et strategisk grep for å skape attraktive næringsbygg og sterke arbeidsplasser.

‍