I EVAT er vi stolte av å ha forvaltet den tradisjonsrike Høibakk-oppskriften – og enda stoltere over å ha gitt den videre til Eiker Vekst AS! For oss handler det ikke bare om smak, men om å ta vare på lokal kulturarv og bidra til verdiskaping i nærmiljøet. Når vafler blir til både arbeidsglede, mestring og gode opplevelser, vet vi at oppskriften har landet på riktig sted.

Historien bak oppskriften er nesten like god som smaken. Tilbake i 2020, like før landet stengte ned under pandemien, gikk det tradisjonsrike konditoriet konkurs. Banken overtok verdiene, og etter en budrunde var det Evat sin administrerende direktør, Edilberto Maldonado som sikret seg oppskriften – en skatt som ble omtalt som verdt en million kroner.

Maldonado prøvde å gjøre vaflene til en stor suksess, men etter hvert skjønte han at han ikke hadde tid til å investere nok i prosjektet. I stedet for å selge videre, tok han en avgjørelse som vitner om raushet og hjerte for lokalmiljøet: han ga oppskriften tilbake til Mjøndalen. Og ikke bare oppskriften – men også domenet, emballasje, uniformer og alt som hørte med.

Hos Eiker Vekst fikk oppskriften en ny start. Der møter den nå hverdagen med latter, arbeidsglede og mestring. Daglig leder David Correira Hemmingsen kan bekrefte at oppskriften bokstavelig talt er godt tatt vare på – den ligger trygt i safen i andre etasje, kun tilgjengelig for noen få utvalgte.

Det er få ting som forener mennesker like sterkt som duften av nystekte vafler. At Høibakk-oppskriften nå er tilbake i lokalmiljøet, og samtidig bidrar til arbeid, fellesskap og gode opplevelser, gjør historien ekstra meningsfull.

Vi i EVAT er glade for å ha vært en del av denne reisen – og vi heier på Eiker Vekst som tar vare på arven videre.

For oss er dette mer enn bare vafler. Det er et bevis på at lokal kulturarv, samarbeid og hjertevarme kan skape ekte verdier – både på tallerkenen og i menneskers liv.

‍
Les hele saken hos NRK Buskerud her